馳走 麹屋

日本全国の名産地から取り寄せ、厳選に厳選を重ねた自慢の地酒は15種以上。十四代や黒龍など、いずれも名だたる銘酒揃いです。ほとんどの地酒は1合からお楽しみいただけますので、飲み比べも可能。各酒蔵の逸品を存分に味わっていただけます。中には刈穂や南方などの珍しいものもございますので、お好みに合わせてどうぞ。

店名にもなっている麹。当店では5種の味噌をブレンドしたオリジナル味噌をはじめ、様々な麹を活かした逸品をご提供しております。中でも一から店内で手作りし、3〜4日間かけてじっくりと育てた塩麹が自慢。塩麹は焼物に程よい塩味を加え、さらに旨味が増した逸品に仕上げます。旨味あふれる逸品の数々をご堪能ください。

オーナーシェフ自ら毎朝豊洲市場へ赴き、自分の目利きで仕入れる厳選された魚介。これらは巧みな職人の技により、見た目も味も楽しめる「お造里」へと昇華します。日々仕入れる旬素材を吟味し、素材の特徴を活かして仕上げる逸品の数々。自慢の日本酒にも良く合い、多くのお客様からお喜びいただける一品です。